餐饮卫生管理制度汇总

餐饮卫生管理制度汇总　1、食品卫生安全主管领导责职制度　为保证学院和学院食堂等食品经营场所管理、从业人员更好地履行学校食品卫生安全的职责，加强对学院食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全管理，保护学院

餐饮卫生管理制度汇总 1、食品卫生安全主管领导责职制度 为保证学院和学院食堂等食品经营场所管理、从业人员更好地履 行学校食品卫生安全的职责，加强对学院食堂和教师、学生集体用餐 的卫生安全管理，保护学院师生员工的身体健康和用餐卫生安全，依 据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生 管理规定》，制定本责任制。 （1）上海邦德职业技术学院院长为学院食堂食品卫生安全管理 第一责任人，后保处处长为直接责任人。 （2）依法办食堂，建立学院食品卫生安全管理制度，确保校内 供应的食品及饮料卫生安全。 （3）统一指挥，督促学院的各有关食品卫生部门开展工作，加 强对学院食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全管理。 （4）杜绝食物中毒事故的发生，建立、健全学院食物中毒或流 行性疾患等突发事件处理的紧急预案。 （5）责任人如果管理工作不到位应承担相应的责任。 2、食物中毒等突发事件处理的应急预案 为加深、加强学院食品卫生工作，不断提升学院公共卫生工作水 平，进一步保障广大师生员工的身体健康和生命安全，提高学院应对 食物中毒或食源性疾患等突发事件的处理能力，根据《突发公共卫生