西厨房员工操作手册(sop)西餐厨房

执行程序 PROCEDURES：1、早班：由冷菜主管或热菜主管跟夜班员工进行工作交接，并按规定签字及取钥匙；进入厨房签到；对所有食品进行检查(是否腐败变质)；早餐及早餐自助餐冷菜部分的准备(自助餐包括