餐饮服务食品安全管理员业务知识考核试题D卷 附解析

餐饮服务食品安全管理员业务知识考核试题D卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多

餐饮服务食品安全管理员业务知识考核试题D卷附解析 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放（） 及个人生活用品。 A.有毒、有害物品 B.食品原料 C.食品添加剂 D.以上都是 2、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区？ （） A、切配场所 B、餐用具清洗消毒场所 C、餐用具保洁场所 D、食品库房 3、申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，食品药品监督管理部门 应当（）。 A.予以撤销 B.依法注消 1 20 第页共页