面点岗位卫生与消毒制度

面食制作岗位卫生与消毒管理制度一 •面点主管须对预加工原料进行质量检查，过期变质、等不符合卫生要求的原料不得加工 二•制作面点前应做好手、刀、案板、等工具清洗消毒工作三•馅料加工应按实际需求量加工，如