大豆分离蛋白壳聚糖复凝聚辣椒红色素微胶囊的制备及表征的开题报告

大豆分离蛋白壳聚糖复凝聚辣椒红色素微胶囊的制备及表征的开题报告一、选题背景和意义：大豆分离蛋白、壳聚糖和辣椒红色素是食品工业中常用的三种原料，分别具有良好的营养价值、功能性和色素的特性。其中，大豆分离