餐饮服务卫生安全感染控制

餐饮服务卫生安全感染控制摘要：随着社会的发展和人们生活水平的提高，餐饮服务行业在人们生活中的地位日益重要。然而，餐饮服务中的卫生安全问题也日益突出，尤其是食品安全和感染控制方面。本文旨在探讨餐饮服务中

餐饮服务卫生安全感染控制 摘要： 随着社会的发展和人们生活水平的提高，餐饮服务行业在人们生 活中的地位日益重要。然而，餐饮服务中的卫生安全问题也日益突 出，尤其是食品安全和感染控制方面。本文旨在探讨餐饮服务中的卫 生安全问题，并提出相应的感染控制措施，以保障公众的健康和安 全。 1.引言 餐饮服务行业作为人们日常生活中不可或缺的一部分，其卫生安 全问题直接关系到公众的健康和生命安全。近年来，我国食品安全事 故频发，感染性疾病也时有发生，这使得餐饮服务卫生安全感染控制 成为亟待解决的问题。 2.餐饮服务卫生安全问题 2.1食品安全 食品安全是餐饮服务中最重要的问题之一。食品污染、食品中毒 等事件时有发生，严重威胁着消费者的健康。食品安全的隐患主要来 源于原料采购、加工制作、储存运输等环节。 1