餐饮服务卫生管理制度

餐饮服务卫生管理制度 洗碗间卫生岗位的责任制 1、餐饮具都必须有专人负责，必须配备有足够周转的餐具。洗刷餐饮具必须有专用的'水池。 2、餐饮具的清洗、消毒须按规定的程度进行，做到一清、二洗、三过、四消