冷冻-溶解联合外源酶处理香草兰鲜豆荚对香气成分的影响研究

冷冻-溶解联合外源酶处理香草兰鲜豆荚对香气成分的影响研究随着人们对食品质量和安全的要求越来越高，对香草兰鲜豆荚的加工方式也越来越关注。传统的加工方式可能会破坏香草兰鲜豆荚的香气成分，因此需要寻找一种更