江苏省洪泽外国语中学高二生物复习资料 腐乳的制作学案 新人教版

江苏省洪泽外国语中学高二生物复习资料 腐乳的制作学案 一、学习目标1．以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用。2．说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作。3．分析影响腐乳品质的条件。二、学习重