2022-食品生物化学总结 2

食品生物化学总结 一、符号题  1、gsh。还原性谷胱甘肽，是某些酶的辅酶，在体内氧化还原作用中起重要作用。  2、dnfb。2，4-二硝基氟苯，可以与氨基酸反应生成稳定的2，4