绿豆汤为什么煮出来是红色的

绿豆汤为什么煮出来是红色的 　　绿豆汤为什么煮出来是红色的　　因为绿豆表皮含有酚类物质，在煮的过程中其成分会与氧气发生反应，从而导致绿豆汤变色。水质也会影响绿豆汤变色，北方中的自来水通常是偏碱性的，会