水果拼盘与食品雕刻配套教学课件吉林大学精品中职3期末检测二

期末检测二单项选择题（每题1分，共15分）1.冷盘造型应坚持符合食用、_____的原则。  A.选料广泛        B.工艺讲究     C.安全卫生        2.冷盘拼摆，色彩搭配上应以和