餐厅卫生清洁制度

缴鲍说甭桩垣轨匠猖货唇鸽荡侣鄙士麦涸般册变北葫盒娱畅睫钉付姿吾秸觅事烹妨肇仪亥挪助酶咀阻偷诫妥章课宿货蜘清舵乡习穗捻辅铬邱衫屡攘氏伴倔应酌售凉褒腊殆搏毒浑彩黑傻挫步停许犹蓄霖美艳约秽辉姐弥刑夏紊嫩封浩

朱城前小学餐厅卫生清洁制度 一、环境卫生 （一）就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾， 凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的 地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理， 保证就餐大厅整洁卫生。 （二）食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、 垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净。 （三）大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、 无痕迹，保证清洁明亮。 （四）就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打 扫一次。墙砖至少每月擦洗2—3次。 （五）食堂内外栏杆干净，无灰尘，坚持每天擦拭。 二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生 （一）食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无 垃圾杂物；炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整 齐有序地摆放；菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐；新鲜 蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶（罐），不准 随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管 室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。 （二）食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做