黄酒制作方案

客家黄酒制作方案实验目的 1、了解客家黄酒制作的工艺流程，并学会控制各个关键点。2、了解不同原料对黄酒制作的影响。实验原理酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将