《餐饮服务与管理》实训指导书

《餐饮服务与管理》实训活动指导书 旅游烹饪教研组 2013年2月实作训练一：托盘训练 一、目的要求：了解托盘的种类及用途，掌握托盘的基本操作程序和方法。 二、内容：理盘，装盘，站立托盘，行走托盘，