喜达屋酒店集团基本宴会运营程序

Basic Banquet Operation Procedures基本宴会流程宴会前准备的目的主要是为了确保获得主动权，是一种积极的前景处理。---）人员配备和调度（包括岗位职能任务）二）人力资源分

BasicBanquetOperationProcedures 基本宴会流程 宴会前准备的目的主要是为了确保获得主动权，是一种积极的前景处理。 --- ）人员配备和调度（包括岗位职能任务） 二）人力资源分配 AVPA 三）其他部门所需人力，即工程人力援助（技术员），客房部（），花店，出纳，其他渠道和外 部承包商的协助。 四）设备如瓷器，玻璃器皿，银器，便携式设备（梯子，桌子，椅子，踢脚线（彩色），松糕托盘，亚 麻布，红地毯，等所有设备规划必须包括行政总厨，宴会厨师和管事。 VPR ）装饰，即花，自助餐显示，入口显示，背景（），大宴会厅显示，额外的装饰（气球，横幅，彩 旗等）， / 六）舞厅功能房间的布局（与服务顺序流支持战略布局），包括由主办单位显示要求。 预设功能安排： A. 功能布局方案：确定功能房间的计划必须在任何事件完成之前。建筑平面图详情如下， --- ）确定的主要入口 二）布置表，确定主表（贵宾桌） 三）舞台的位置（如果需要） 四）主背景位置，横幅和旗帜 V ）确定主办单位产品展示位置（和设置要求） 六）确定主办的任何特殊要求（信息必须从餐饮销售获得） 七）所有细节必须在设计建筑平面图前完成（这将协助预先建立的团队进行了详细的作业）以及识别不 可用之设备。 B ：人力资源规划的实例 --- ）人力规划只能在建筑平面图已经敲定后进行安排，由主办单位或餐饮销售确认了 二）基本人力配置指南； -1-