食用动物油脂生产许可审查细则

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食用动物油脂生产许可证审查细则（2006版） 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的食用动物油脂是指由动物脂肪组织 提炼出的固态或半固态脂类，经过加工制成的食用动物油脂。包括食 用猪油、食用牛油、食用羊油等。其申证单元为1个，即食用动物油 脂。 在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即食用动物油 脂（猪油、牛油、羊油等）。食用动物油脂生产许可证的有效期为3 年，其产品类别编号为0203。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1.原料预处理:原料→修整→粗切→洗涤→绞碎 2.熔炼制取工艺流程:加料→熔炼→盐析→排油→澄清或压滤、 离心去杂→盐析→净油 3.油脂精炼工艺流程：净油→加温→脱胶→脱酸→静置→洗涤→ 干燥→脱色→脱臭→压滤→精油速冷→成品包装 （二）关键控制环节。脱酸，脱臭。 （三）容易出现的质量安全问题。1.酸值（酸价）超标;2.过氧 化值超标。 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 原料库、成品库应有冷藏设施，其他要求同食用植物油生产许可 证审查细则。 （二）必备的生产设备。 1.熔炼制取设备（需要熔炼时）