精选服务利润分配

第六章 酒店利润分配管理 酒店利润分配管理利润是酒店一定时期的经营成果，即酒店全部收入抵补全部支出后的差额。对酒店取得的利润，需要按照国家规定，在兼顾各方利益的基础上予以合理分配。本章主要介绍了利润的

第六章 酒店利润分配管理 酒店利润分配管理 利润是酒店一定时期的经营成果，即酒店全部收入抵补全部支出后的差额。对酒店取 得的利润，需要按照国家规定，在兼顾各方利益的基础上予以合理分配。本章主要介绍了利 润的形成以及利润的分配，并且对酒店的盈利能力进行了分析。 第一节 酒店利润的形成 一、酒店总利润的形成过程 (一)酒店总利润的概念利润是指酒店在一定会计期间的经营成果，也即收入与成本费 用相抵后的差额，包括营业利润、利润总额和净利润。 酒店生产经营的主要目的就是为了获利。根据我国《企业会计准则》和《企业会计制 度》的规定，酒店的利润总额是企业一定会计期间的经营成果，即收入与费用配比、相抵后 的差额。如果这个差额为负数，说明企业的经营是亏损的。因此，酒店在经营过程中需要在 一定投入总量和结构的前提下，尽量对外提供自己的产品和服务，扩大主营业务收入，并减 少成本费用开支，最大限度的获取利润。同时，利润也是酒店进行分配的基础。旅游企业需 要按照国家规定依法纳税，以保证国民经济的良性运转，然后将当期实现的税后净利润按规 定提取盈余公积金和公益金，以满足企业扩大再生产的需要和职工集体福利的需要，并按投 资者的投资比例分配利润。 (二)酒店利润的构成 1．主营业务利润。主营业务利润由主营业务收入、主营业务成本、主营业务税金构成， 计算公式为： 主营业务利润=主营业务收入一主营业务成本一主营业务税金及附加 其中，主营业务收入是指酒店在业务经营过程中由于提供劳务和销售商品等所取得的 收入。包括客房收入、餐饮收入、娱乐收入、商品销售收入、商务中心收入和其他业务收入 等。 酒店客房是一种特殊商品，可出租，不能储存。如果在规定时间内不能出租，其效用 就自然消失，价值就无法收回。因此，酒店必须尽可能减少客房闲置，提高出租率，以增加 客房收入。各个餐厅也尽量多的销售制作出来的菜肴，提高食品销售收入，降低各种原材料 耗费。