食品毒理学总结

食品毒理学总结食品毒理学是研究食品中有毒成分对人体健康的影响、毒性机理、毒性评价和食品中毒的防治措施的学科。食品中毒是指人摄入或接触到含有毒性物质的食品而发生中毒的现象。食品中的毒性物质可以是天然存在