基于主成分分析法综合评价4种干燥方式对山药脆片香气品质的影响

基于主成分分析法综合评价4种干燥方式对山药脆片香气品质的影响摘要：本文对比了4种不同的山药脆片干燥方式对香气品质的影响，使用主成分分析法综合评价分别从色差、水分、质地、香气4个方面进行测试。结果表明，