检查食品质量工作细则作业

检查食品质量工作细则一、传菜员检查每一道菜从色、香、味上都要符合该菜肴标准，不合标准的立刻退给厨师长；每道菜做出以后，首先观察其数量是否合格；确认食品新鲜、不变质；核实每一道菜与宾客订单一致后才能将菜