开火锅店企划书(详细篇)

火锅店创业计划书   吃火锅是中国多数大喜爱的餐饮习惯，特别是 四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的

火锅店创业计划书 吃火锅是中国多数大喜爱的餐饮习惯，特别是四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、 档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并 供给火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将火锅产业的企业和经营者的极大的热情 和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学问。 一、综述： 作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。 者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以懂得到人们需要什么类型的火 锅，控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的 火锅店，以获得稳固而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店决策或 的前提。 二、火锅市场调查： （一）、对火锅市场的影响因素： 1 、经济发展对火锅的影响，其中包含了消费者对火锅需求的增长、现有火锅存在着各档 次火锅店的结构性抵触、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着宏大的推动作用、客 观环境的变更和消费的不稳固性等几慷慨面的因素。 2 、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、奇特征等。 3 、周边环境对火锅的影响，包含政策环境，如创办地的治安状态、职能部门的效率等； 基础设施，如道路交通、停车地位、水电气供给、通信网络、采购道路、消费人群、金融、 卫生、劳动等与经营密切相干的配套设施；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进 等方面是否有优惠政策。 （二）、客源的调查分析： 1 、服务对象分析： 1 （）、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人 员，他们的消费习惯和消费档次是不同的； 2 （）、消费者的年纪特点：如老年人爱好清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等； 3 （）、消费者的性别特点：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等 方面都有必定的差别；