托幼机构的膳食管理

托幼机构的膳食管理一、膳食管理的要求1、为儿童提供合理平衡的膳食2、充分考虑膳食标准，作出合理预算3、建立合理的膳食制度合理安排就餐的时间，规定两餐之间的时间间隔不少4小时，每日进食3—4次，应遵守开

托幼机构的膳食管理 一、膳食管理的要求、为儿童提供合理平衡的膳食、充分考虑膳食标 12 准，作出合理预算 、建立合理的膳食制度合理安排就餐的时间，规定两餐之间的时 3 间间隔不 少小时，每日进食—次， 434 应遵守开饭时间，早餐不推迟，中晚餐不提前，使定时进食形成 习惯，建立“动力定型”。 每次进餐时间不应少于分钟要恰当分配一天中各餐的食 20-30 物，按照“早餐吃好， 中餐吃饱和晚餐吃少”的原则，将食物分配到餐点中去 点心根据不同情况可安排上午、下午各一次，也可只安排下午一 次。 －岁儿童三餐一点的热能分配为：早餐％－ 1620 ％，午餐％－％，晚餐％－％，午后点心％ 253035253010 －％。 15 1. 二、膳食计划的制定每日所需的食物种类和数量的计划 2. 计划中各种食物在质量上要有较高的营养价值，在数量上营养素 的摄入要达到供给量的以上编制食谱 80% 食谱的拟订除了要符合膳食配置的原则，遵守膳食制度的规定以外， 还应做到以下几点： 编制食谱的基本要求（）确保膳食计划所拟定的食品种类和数量，不 1 应任意增加或减少。 （）按照早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少的原则，恰当分配三餐一点 2 的食物（）注意食物品种的多样化，尽可能使不同食物中的营养素得 3 到互补。尤其要充分利用蛋白质的互补作用来提高食物中蛋白质的利 用价值。