苹果汁中多酚氧化褐变及其产物理化特性研究的任务书

苹果汁中多酚氧化褐变及其产物理化特性研究的任务书一、研究背景苹果是世界上最重要的果品之一，其含有的多酚物质具有非常高的健康保健价值，如抗氧化、降血脂、降血糖、抗肿瘤等作用。因此，苹果制品如苹果汁在人们