2016-2017学年高中生物第2章发酵技术实践第2节测定发酵食品中的特定成分学案苏教版选修

第二节　测定发酵食品中的特定成分1．学会用比色法测定泡菜中亚硝酸盐含量的变化。(重难点)2．学会测定泡菜中有益物质的含量，指导合理膳食、均衡营养等。(重点)测 定 亚 硝 酸 盐 的 含 量1．亚硝酸