高活性酪蛋白磷酸肽螯合锌的制备及表征的开题报告

高活性酪蛋白磷酸肽螯合锌的制备及表征的开题报告一、研究背景酪蛋白是牛奶中蛋白质的一种，具有极高的营养价值。酪蛋白磷酸肽是酪蛋白的水解产物，具有多种生物活性。磷酸肽中的磷酸基与锌离子形成络合物，使得该物