总反式脂肪酸分析

总反式脂肪酸分析脂肪酸（FAs）是脂质的主要成分，脂质类的物理、化学和生理特性主要取决 于其脂肪酸组成。脂肪酸的组成通过气相色谱法对甲酯化脂肪酸进行测定得 到。反式脂肪酸是一种不饱和脂肪，在自然界中少