酱香型白酒堆积发酵工艺的管理研究

酱香型白酒堆积发酵工艺的管理研究酱香型白酒是我国传统白酒三大基本香型之一，具有“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久”的特点[1]。酱香型白酒的这些特点源于独特的生产工艺，虽然其生产工艺和生产周