G酶的特点、原理及使用工艺方法

TG酶的概念及其相关法律法规1、TG酶的概念谷氨酰胺转氨酶，简称TG。微生物谷氨酰胺转胺酶在自然界中广泛存在于动物、植物和微生物中，它是一种酰基转移酶一种催化蛋白质间（或内）酰基转移反应,从而导致蛋白