花生中脂肪含量的测定

《技能训练库》综合技能实训指导书实训项目名称 花生中脂肪含量的测定学时8学时实训目的1.熟练掌握索氏提取法测脂肪含量的原理和方法。2.学会滤纸筒的制作和索氏提取器的使用方法。一、原理 根据脂肪

《技能训练库》综合技能实训指导书 实训项目名称 花生中脂肪含量的测定 学时 8学时 1. 熟练掌握索氏提取法测脂肪含量的原理和方法。 实训 目的 2. 学会滤纸筒的制作和索氏提取器的使用方法。 一、原理 35 根据脂肪不溶于水而易溶于有机溶剂的性质，选用低沸点的乙醚（沸点℃）或石油醚（沸 3060 点～℃）作溶剂，用索氏抽提器对样品中的脂肪进行提取，然后蒸去溶剂再烘干，所得到 的残留物即为脂肪。 二、仪器、物品 AR 分析天平，电热恒温水浴锅，索氏提取器，烘箱。花生。无水乙醚或石油醚（级）。 三、操作步骤 （一）滤纸筒的准备 15cm×8cm2cm 取的定性滤纸，卷成直径的圆筒，用脱脂细白线扎住，将滤纸筒的一端折 入筒内，压紧成圆筒底，取少量脱脂棉放入筒底，将滤纸筒准确称重。 （二）样品的制备 402.0005.000g 试样用粉碎机粉碎过目筛，在滤纸筒内精密称取～，并将筒的顶端纸边折 4cm 入筒内，使整个滤纸筒高约。 （三）抽提 将滤纸筒装入索氏抽提器的抽提管内，连接用无水乙醚洗涤过并烘干称重的接收瓶，安装 2/3 冷凝管。经冷凝管的上端，将无水乙醚（或石油醚）倒入抽提器中至接收瓶容积的处，通 4568/h 冷凝水。于约℃的水浴上加热，水浴温度控制乙醚（或石油醚）的回流速度为～次为 612h 宜，一般抽提～（若乙醚不够时，可自冷凝器上端补充）。抽提完，当乙醚刚发生虹吸， 即停止加热，取下冷凝管，夹出滤纸筒，再装上冷凝管继续循环蒸馏一次，以洗净抽提管。继 续蒸馏，待抽提管中乙醚即将回入接收瓶中，立即停止蒸馏，迅速取下接收瓶和抽提管，把乙 醚回收瓶置于抽提管下端的磨口接头下方，少许倾斜抽提管，使液面超过虹吸管，乙醚即可经 2mL 虹吸管而流入回收瓶。接收瓶中若还有乙醚时，可重复几次，直至接收瓶中剩左右乙醚时， 取下接收瓶，在水浴上使乙醚完全蒸干。