壳聚糖涂膜保鲜技术的研究进展

壳聚糖涂膜保鲜技术的研究进展李慧慧（20090801118 徐州工程学院)摘  要：天然食品防腐剂壳聚糖具有易于生物降解，抗菌性强，安全无毒等优点 。近年来，壳聚糖涂膜保鲜技术已成为保鲜领域的研究热点