冬季食品安全小知识

冬季食品安全小知识冬季食品安全小知识　随着冬季的到来，天气也寒冷了许多。冬季是各类聚餐活动和饮食进补的高峰季节，同时，也是各种食源性疾病的高发季节。下面是小编为大家整理的冬季食品安全小知识，仅供参

冬季食品安全小知识 冬季食品安全小知识 随着冬季的到来，天气也寒冷了许多。冬季是各类聚餐 活动和饮食进补的高峰季节，同时，也是各种食源性疾病的 高发季节。下面是小编为大家整理的冬季食品安全小知识， 仅供参考，欢迎阅读。 喝久煮火锅汤，会亚硝酸盐中毒吗？ 寒冷的冬季，大家都爱吃热乎乎的火锅，有些人还喜欢 在涮完菜和肉之后喝一碗热乎乎的火锅汤。然而网上流传着 这样的说法，火锅汤煮的时间越长，汤里亚硝酸盐的浓度就 越高，喝久煮的火锅汤会中毒。 正常火锅汤底本身虽含一定的亚硝酸盐，但即便久煮也 不会出现亚硝酸盐含量超标的`现象。亚硝酸盐主要来自涮火 锅时加入的蔬菜类以及加工肉类等食材，在还原细菌或蔬菜 内源性硝酸盐还原酶的作用下，硝酸盐会转化为亚硝酸盐， 进入火锅汤。 但实验显示，如果要引起亚硝酸盐中毒，需要人一次性 饮入2000升火锅汤，相当于三四个浴缸的容量。一小碗，