厨房区域收尾工作程序与标准

厨房区域收尾工作程序与标准区域名称程序标准初加工和洗消组区域归档将拣好的蔬菜分类摆放货架上，并且摆放整齐，蔬菜筐边不超出货架边沿。将加工、清洗好的带叶蔬菜等送切配台，由厨师摆放整齐。收捡可回收再利用的