（新版）中式烹调师（技师）资格认证考试题库（含答案）

（新版）中式烹调师（技师）资格认证考试题库（含答案）单选题1.新鲜蛋类中的蛋白质是最理想的天然优质蛋白，其含量为（）。A、0.031B、0.056C、0.128D、0.214答案：C2.“清者配清，浓