传统法乳沫蛋糕加工工艺

- 本章需要解决的问题： - 蛋糕的分类（熟悉）各类蛋糕加工方法及其加工工艺（掌握）一个食品的工艺应包括：原辅料、配方、生产工艺流程、加工说明/简述、产品质量标准、贮藏和运输、保