手工面条制作实验报告

手工面条制作实验报告一、实验目的掌握面条的加工操作要领，了解影响面条质量的各种因素二、实验原理先将各种原辅料充分搅拌、糅合，静置熟化后将成熟面团通过压 面机进行屡次压延然后再用切割狭槽进行切条成型，即