2023年江苏省面点师初级考试预测试题(含答案)

2023 年江苏省面点师初级考试预测试题(含答案)一、判断题(20 题)1.生咸馅，用料广泛，能缩短点心成熟时间，保持皮坯风味。A.正确 B.错误2.塔借助于模具来成型，且其形状因模具不同而不同。A.