五香烤鸡和西式灌肠实验报告

五香烤鸡实验一、实验目的1.通过实验，进一步认识和理解腌制过程中所用腌制剂的种类和作用以及腌制的重要性。2.掌握烤肉仔鸡的加工工艺流程及质量控制操作要点。3.学会混合腌制法。二、配方白酒4ml、鸡精2