(完整word版)微生物-重点与习题(食品微生物学-各章节全)(word文档良心出品)

第一章 习题答案一、名词解释1.      芽孢：某些细菌在其生长发育后期,在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、壁厚 抗逆性强的休眠构造。2.      糖被：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶