糖化程过中麦糟的研究和分析

糖化程过中麦糟的研究和分析郑翔鹏 （福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司，362100）摘 要：通过对麦糟的定性老化淀粉的分析、外观分析以及定量碘值分析，找出麦糟有关指标的变化情况以及在生产过程中控制的范