《酶的发酵工程》PPT课件

- 《酶的发酵工程》课程简介 - 本课程全面介绍酶的发酵工程学,包括酶的定义、特性、分类与来源,以及酶的分离纯化、活性测定等基础内容。同时深入探讨了发酵过程中的酶学问题、发酵罐设