实验二 酶的专一性(1)(2) (1)

实验二、酶的专一性【实验目的】验证酶的专一性【实验原理】酶具有高度的专一性。本实验以唾液淀粉酶对淀粉作用为例，来说明酶的专 一性。淀粉无还原性，唾液淀粉酶水解淀粉生成有还原性的麦芽糖，能使班氏试 剂中