酒类资料-酒店行政总厨岗位职责及素质要求 精品

酒店行政总厨岗位职责及素质要求　　直接上级：餐饮总监　　直接下属：中餐厨师长，西餐厨师长，管事部经理　　岗位职责　　1.根据酒店各餐厅的特点和要求，制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。　　2.制定各厨房的操作