生物化学 带答案

4．蛋白质的β - 折叠结构有何特点？答：β 折叠结构又称为 β 片层结构，它是肽链主链或某一肽段的一种相当伸展的结构，多肽链呈扇面状折叠。（1）两条或多条几乎完全伸展的多肽链（或肽段）侧向聚集在一起