《啤酒中双乙酰》PPT课件

- 啤酒中双乙酰 - 联二酮：系指双乙酰和2.3-戊二酮的总称双乙酰：2.3一丁二酮。 双乙酰是最主要的生青味物质，其含量越高，会导致啤酒口味不纯，有甜味直至馊饭