牛肉总生产工艺流程图

生产工艺流程图肉牛接收宰前检疫CCP疑视病牛隔离观察 不合格 化制急宰牛 合格击晕 冲淋 待宰圈牛血上挂沥血销售冷藏保鲜外包装速冻电刺激 内包装牛骨及边角 牛蹄、牛脑料 髓、牛蹄筋高中低位预剥头蹄处理