《值台服务指引》word版

值台服务流程工作指引值台服务流程工 作 指 引当迎宾小组把宾客带至或顾客走到你的台位时：迎候：主动上前，面带微笑问好问候语：一般顾客：“先生/小姐晚上（中午）好，欢迎光临”常 客： “您好，好久

值台服务流程工作指引 值台服务流程 工作指引 当迎宾小组把宾客带至或顾客走到你的台位时： 1、 迎候：主动上前，面带微笑问好 2、 问候语： ✧ “/” 一般顾客：先生小姐晚上（中午）好，欢迎光临 迎候问好 ✧ “” 常客：您好，好久不见，很高兴能再次为您服务，您请坐 ✧ 为你们服务我很荣幸，我叫××。” 3、 让座：双手拉开椅子，等客人往下坐时稍微把椅子往前挪一点 让座提示 4、 “/ 温馨提示：客人带有手提包时，必须微笑着礼貌的给客人说：先生小姐，请问 先生包内是否有现金或贵重物品，请保管好彧放在吧台寄存。 客到茶到 1、 “/…… 应对用语：先生小姐，请问您们喝点什么茶？我们这里有清茶、菊花，您 ” 看大家喝点什么茶？ 点茶 2、 动作要点：问客人时要面带微笑，站在某一客人的右侧，稍弯腰，态度诚恳礼 貌。 取茶/纸巾 1、 “/” 应对用语：待客人点过茶水后应说：先生小姐您请稍等一下，我马上就来 2、 动作要点：以最快的速度去倒茶水，取纸巾，用托盘端过来茶壶与纸巾。 1、 “/” 应对用语：斟完以后说：先生小姐，请用茶。 上茶 2、 动作要点：右手端茶壶，左手端托盘（没托盘时，左手背后）面带微笑，站在 每一位客人的身后右侧（圆桌站在主宾的右侧），开始顺时针方向绕台依次进 行斟茶，斟茶至七分满。以同样方法分发纸巾给每一位客人。 待茶 “ 应对用语：茶壶加满后，面带微笑给客人说：先生，您请稍等一下，我马上帮 1、 ” 您点菜。 ; 动作要点：倒完一圈后立刻把茶壶里水加满，放在桌上，壶嘴朝外（表示礼貌） 2、 迟来的客人应及时补上毛巾、茶水 ● 茶到莱到 “” 应对用语：先生，不好意思，让您们久等了，请问哪位点菜？（注意观察客 1、 确定点莱人 “ 人如何推让，让哪位客人点菜，分清主宾的一个环节）先生，先看一下菜谱吧？ 这是本期会员特惠菜肴，如果您已成为我们尊贵的会员，许多优惠一定不能错 ” 过哦。（导入会员概念、为推销会员卡铺垫） 动作要点： 2、 送上菜谱 1 面带微笑，双手递上菜谱与会员莱单 ✧ 90 等客人接过菜谱后，马上走到那位客人的身后的右侧接受点菜，弯腰度， ✧ 面带微笑，目光和客人眼光保持平视（目的表示礼貌，不至于让客人仰着 脸望着员工点菜）。