火腿肠的制作危害分析与关键控制点确定(1)

表一：火腿肠的制作危害分析与关键控制点确定加工步骤潜在危害潜在 危害 是否 显著对第三列判 断的理由采取什么预防措施 来防止潜在危害是否 为CCP原料处理B：微生 物污染是人员或工器具清洗 不净导致。