豌豆淀粉与酪蛋白复合物在水相体系中的相互作用及稳定性研究的开题报告

豌豆淀粉与酪蛋白复合物在水相体系中的相互作用及稳定性研究的开题报告一、选题缘由豌豆淀粉是一种功能性食品成分，其具有凝胶化、增稠、稳定等特点，广泛用于各类食品中。而酪蛋白是一种乳制品中的重要成分，其具有