高考生物一轮复习 专题11_3 酶的研究与应用教学案（含解析）

11.3 酶的研究与应用1．酶的存在与简单制作方法Ⅰ2．酶活力测定的一般原理和方法Ⅰ3．酶在食品制造和洗涤等方面的作用Ⅱ4．制备和应用固定化酶Ⅰ 一、酶的研究与应用1.果胶酶与纤维素酶的比较种类组成作